Produits / ESTINAD Restauration
ESTINAD Restaurant par ESTINAD
Le système d'exploitation des restaurants — cuisine, salle et commandes dans un flux calme et rapide.
ESTINAD Restauration coordonne la salle, la cuisine et la caisse comme un seul flux. Conçu pour les restaurants comptoir et à table qui ont besoin de vitesse au comptoir, de clarté en cuisine et de chiffres propres à la clôture.
Le problème métier
Des opérations réparties entre plusieurs outils.
Les équipes peuvent avoir du mal à coordonner leurs flux lorsque les outils locaux et centraux sont déconnectés.
Pour qui
Pour les opérateurs qui sentent les limites de leurs outils.
- Restaurateurs comptoir et à table
- Cafés et marques de restauration multi-sites
- Opérateurs remplaçant tickets papier et caisse déconnectée
Cas d'usage principaux
Le travail qu'il remplace en premier.
- Commande comptoir et service à table depuis une carte
- Affichage cuisine et routage des tickets
- Coût par modificateur et par recette
- Clôture de poste et réconciliation de caisse
- Contrôle central de la carte et des prix multi-sites
Flux clés
Trois flux qui font la journée.
La boucle cœur du métier, en séquence claire — pas un labyrinthe d'écrans.
Commander
- 01Prendre la commande au comptoir ou à table
- 02Appliquer modificateurs, menus et notes
- 03Envoyer les tickets au bon poste de cuisine
- 04Imprimer ou afficher instantanément en cuisine
Servir
- 01La cuisine marque les plats prêts dans l'ordre
- 02La salle voit le statut sans quitter la table
- 03Ajouter, fusionner ou diviser des plats en service
- 04Le statut se synchronise au comptoir en temps réel
Clôturer
- 01Régler l'addition par table ou au comptoir
- 02Réconcilier espèces et carte en fin de poste
- 03Coût matière et pertes saisis par recette
- 04Le dirigeant voit la marge, pas seulement le CA
Concept visuel
Une console. Un registre. Une vue calme de l'opération.
ESTINADConcept d'interface illustratif · ESTINAD Restauration
Déploiement local-first
Gardez les opérations sur le réseau local.
Les flux locaux passent par le serveur du site et les appareils connectés au LAN.
- Flux de travail local
- Appareils connectés au réseau local
- Synchronisation cloud lorsque disponible
Déploiement hybride
Auto-hébergé en local. Enrichi par le cloud quand la connexion est là.
- Serveur local dédié et auto-hébergé à chaque site
- Caisse, serveur et appareils cuisine connectés au LAN
- Données sélectionnées synchronisées vers ESTINAD Cloud lorsque disponible
Intégrations
Se connecte au matériel et canaux que vous utilisez déjà.
Groupes de fonctionnalités
Organisés par ce que fait l'entreprise, pas par listes de fonctions.
Flux de commandes
De la commande à la cuisine sans friction.
- Modes comptoir et service à table
- Modificateurs, menus et commandes en attente
- Diviser, fusionner et transférer des tables
- Cadencement de plats et déclenchement à la demande
Cuisine
De la clarté sur la ligne, pas du bruit.
- Affichage cuisine ou tickets imprimés
- Routage par poste et files de préparation
- Signalements allergies et modificateurs
- Minutage des tickets et alertes de goulots
Coût et carte
Pilotez la marge depuis la recette.
- Coût matière par recette
- Carte et prix centraux sur tous les sites
- Suivi des pertes et annulations
- Rapports de mix produits et ingénierie de menu
Fonctionne avec
Composants ESTINAD connectés.
Multi-sites
Opérer localement, suivre de manière centralisée.
Chaque site garde son environnement local tandis que les données sélectionnées se synchronisent pour les équipes autorisées.
Implémentation
Un déploiement progressif.
- 01
Découverte
Cartographier les sites et les flux.
- 02
Installation
Préparer le serveur local et les appareils.
- 03
Configuration
Définir les rôles et règles opérationnelles.
- 04
Formation
Former les équipes concernées.
- 05
Support
Définir les modalités de support continu.
Références
Conçu pour les flux opérationnels.
Des exemples illustratifs présentent les résultats opérationnels que ce produit ESTINAD est conçu pour accompagner.
FAQ
Les questions que se posent d'abord les dirigeants.
La cuisine continue-t-elle pendant une coupure ?
Oui. Le flux de commandes et les tickets cuisine s'exécutent sur le serveur local auto-hébergé via le LAN. Les données sélectionnées se réconcilient vers le cloud au retour de la connexion.
Puis-je contrôler une seule carte sur tous les sites ?
Cartes, prix et recettes sont gérés centralement et poussés vers chaque site, avec des dérogations locales où vous l'autorisez.
Gérez-vous le comptoir et le service à table ?
Les deux. Un même site peut tenir comptoir et service à table côte à côte, sur une carte et un registre partagés.
Que fonctionne localement dans un restaurant ?
Le serveur local et les appareils connectés au LAN prennent en charge les flux de commande, cuisine et caisse.
Quels appareils peuvent se connecter ?
Terminaux de caisse, tablettes, imprimantes et écrans cuisine compatibles sont évalués lors de l'implémentation.
Comment fonctionne la gestion multi-sites ?
Les sites fonctionnent localement tandis que les données sélectionnées peuvent se synchroniser pour une visibilité centrale autorisée.
Comment se déroule l'implémentation ?
Découverte, installation, configuration, formation et support sont planifiés autour des horaires de service.
Comment sont définis la tarification et le support ?
Les conditions dépendent des sites, appareils, périmètre d'implémentation et modalités de support.
Mettez ESTINAD Restauration sur vos opérations.
Vous vendez ou implémentez des logiciels Restaurant ?
Travaillez avec ESTINAD pour présenter et déployer des opérations local-first.